记者昨天从市卫生局获悉，2008年奥运会餐饮业食源性致病菌监测体系已经开始运行，11个监测点共测餐饮单位74家，主要监测常见致病菌和餐饮用具污染状况。
据了解，此体系的监测对象是奥运会和奥运会测试赛中的定点宾馆饭店、比赛和竞赛场馆，重点保障场所周边的餐饮单位，著名景点周边餐饮单位，奥运会比赛场馆的大学食堂，大型食品配送单位等。截止到今年5月底，11个监测点已开始按照监测计划进行采样监测，共监测餐饮单位74家，采集各类食品样品370件，餐饮用具涂抹样品376件，目前所采样品正在检验中。监测内容包括直接入口食品中可导致食源性疾患的，如沙门氏菌、变型杆菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、O157等常见致病菌和餐饮用具污染状况，并通过监测数据分析，评价相关单位发生细菌性食物中毒的风险，研究制定食物中毒预测预报方法。(记者方芳)
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