理论课程：
何谓Espresso？（意式浓缩咖啡）
Espresso咖啡机的起源和发展沿革
意式咖啡对世界咖啡市场的影响
意式咖啡吧台配套器具、杯具原物料的认识
意大利咖啡机的使用和维护
如何选购Espresso咖啡机
Espresso研磨机的介绍和选购方法
净水系统和软水系统的选购和保养
意式咖啡吧台操作系统流程及注意事项
意式咖啡的制作
Espresso：Double Espresso 顶级Espresso（热）
Amaericano：特调美式（热、冰）
Cappuccino：焦糖卡布奇诺情人卡布奇诺秋天卡布奇诺（热、冰）
Latte：跳舞拿铁抹茶拿铁香草拿铁榛果拿铁（热、冰）
Mocha：意式摩卡（热、冰）美式摩卡（热）卡拉梅尔摩卡（热、冰）
Macchiato ：焦糖玛其雅朵（热、冰）
CreamEspresso：维也纳康宝兰（热、冰）
欧蕾咖啡：（热、冰）
康吉拉朵咖啡：（冰）
炭烧咖啡：（不是单品）（热）
花式咖啡：皇家咖啡榛果咖啡杏仁咖啡（热、冰）
冰咖啡：漂浮冰咖啡茉莉冰咖啡墨西哥落日冰咖啡可乐冰咖啡假日冰咖啡
咖啡拉花:
1、Latte Art的起源
2、拉花的分类
3、直接倒入形成法
4、手绘图形法
筛网图形法
咖啡拉花对专业咖啡厅的影响
5、咖啡拉花的正确观念
6、蒸气管和喷气头
7、拉花钢杯的挑选
8、牛奶的挑选
9、杯子的挑选
10、牛奶发泡形式的原理
12、六个影响奶泡的因素
实操课程：
1、打奶泡练习
2、咖啡与奶泡的融合
3、可可与奶泡的融合
4、受绘图案法：四颗心、叶子、太阳花、风火轮等
具体式图案：女孩、小熊、兔子、猴子等
5、直接倒入法
1）圆2）心3）苹果4）叶子
