“胡师傅”有毒事件调查

　　 不管怎么样，锅王胡师傅这下是真正出名了！

　　“想炒菜无油烟吗？就用锅王胡师傅……”地毯式轰炸的广告，使数百万家庭加入换锅行列。

　　3月26日，央视曝光“胡师傅”的锅内为含氟涂层，让更多还不了解“锅王”的消费者知道了这个名字。

　　而不久前北京市工商局公布的鉴定结果又说胡师傅无烟锅并无毒性。

　　这下，所有的消费者都糊涂了，胡师傅无烟锅到底是口什么样的锅？

　　疑问一：有毒？

　　广告词：锅内表面采用了纯天然矿产——紫砂。这种紫砂不但能分解食物中的脂肪，降低胆固醇，而且有纤体、美容、益智、延年益寿之功效。

　　央视：经检测，锅内表面不粘的涂层材料为氟，或者含氟的有机涂料。

　　记者调查：央视否认说过“有毒”

　　“我看好多电视台都播过‘胡师傅’的广告，刚开始不放心，后来看了中央台的《科技博览》和《财富故事会》节目关于胡师傅无烟锅的报道后才买的，用后才发现胡师傅无烟锅根本不像广告中说的那么神，尤其《生活315》说胡师傅无烟锅表面含有氟，氟不是有毒化学物质吗？把人都吓死了!花600块钱买的竟是口‘毒锅’？”吉林长春的王先生很烦心：说“好”的是央视，说“有毒”的也是央视！

　　“毒锅”之说最早源自央视《生活》3月26日一期“‘无烟锅’里的秘密”的节目，其中引用了上海材料研究所检测中心的检测结果：“紫砂主要成分是氧化硅和氧化铁。那么从结果来看，其中的硅含量仅有1.8%，所以我们可以这么讲，这个不粘的涂层材料为氟，或者含氟的有机涂料。”

　　节目播出后，“胡师傅”在各地纷纷下架，并遭到了各地工商部门的封查，很多消费者闹着要退货……直到前两天，记者调查发现，北京的各大商场超市仍看不到“胡师傅”的“身影”。

　　就在胡师傅已经成了“虚假宣传”的代名词之后，北京市工商局5月30日发布鉴定结果：“未检出致癌物全氟辛酸及其盐（PFOA），即不含有毒物质。”负责出具此证明的国家日用金属制品质量监督检验中心副主任毕智涛称，按照国家强制标准GB8058-2003《陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法》，对送检锅的内表面涂层溶出铅、溶出镉的含量进行检测，符合卫生指标要求，“即可认定该锅内涂层安全无毒性”。

　　无毒的鉴定结果出来以后，央视《生活》栏目负责人张玲的电话就没有断过，媒体记者、锅王的分销商、消费者对央视节目的真实性都提出了质疑。

　　张玲后来对健康时报记者的解释是：“我们的报道没有任何问题，从头到尾几次节目都没有说过胡师傅无烟锅有毒，我们只说涂层是含氟的材料。至于其他媒体说是我们报道胡师傅无烟锅有毒，是那些记者自己没有搞清楚，造成了误解。而且我们拿去检测的锅和他们自己检测的锅不是一个批次，怎么能说我们的检测结果就不对呢？”

　　众所周知氟是一种有毒物质，不能用于锅内涂层，但张玲的说法仍是“我们只说过含氟，没有说过有毒”。

　　上海材料研究所检测中心主任鄢国强告诉记者：“从当时送检的样品检测所知，涂层确实是含氟的材料”，因为他们只负责检测材料、告知送检样品材料成分，至于是否有毒该中心无权定论。

　　疑问二：无烟？

　　广告词：全球市场上第一个真正意义上的无油烟不粘锅，能够将油温控制在油烟挥发临界点240℃以下，从而达到无油烟的效果。

　　央视：山西省太原市观众刘知欢反映，“油烟特别呛、特别大，和平常的锅没有区别。”福建省福州市观众周大妈举报，“使用起来油烟缭绕，厨房不但没能进行健康革命，最后还被迫迁移到了阳台上。”

　　记者调查：没有绝对的无烟锅

　　“全球市场上第一个真正意义上的无油烟不粘锅”是“胡师傅”的另一大卖点。

　　锅王胡师傅的发明人、浙江金威实业有限公司老板胡金高对健康时报记者说：“我们的产品绝对是符合相关标准的，都是高科技，能够做到无烟。只是消费者没有按照正确的方法使用，所以产生了油烟。其他厂家的无烟锅也一样，只是我们比较倒霉，央视给做了不负责任的曝光。”

　　胡金高所说的“符合相关标准”，其实指的是该企业自己制定的一项无油烟锅企业标准，已经在浙江省质监局备案过。

　　如果企业标准在质检部门备案过，就具备了相关法律效力，在鉴定的时候，只要符合企业标准，也就认定为该产品合格。毕智涛解释说：“因为无烟锅在国内还属于新产品，还没有相应的国家标准和行业标准，一般都是企业自己制定一个标准，由于企业发展不同，这个标准也各自不同。”

以上图片均为央视报道截图

　　但并不是广告中宣称的“全球市场上第一个真正意义上的无油烟不粘锅，能够将油温控制在油烟挥发临界点240℃以下”那么神奇，“目前市场还没有绝对的无烟锅，而且老百姓使用时，谁也不会去拿个温度计测量，保证油温在240℃以下，显然广告中有涉嫌虚假的成分。”毕智涛认为。

　　胡师傅无烟锅的锅体底部有5mm厚，普通锅只有2mm，厚底更容易将热向四周分散，这有利于防止火热过于集中而产生油烟，但这是无烟锅通用原理，并不是胡师傅的专利，而且也不能彻底解决油烟的问题。

　　另外，胡师傅无烟锅广告中宣称锰钛合金材料的导热性能是其他普通锅的4倍，一年能省1000多元的燃气费。鄢国强指出这也不是什么专利，初中物理书中就有铝的导热性能是铁的4倍的相关知识，而且一般家庭一年的所有的燃气费也就1000元左右，胡师傅无烟锅自称一年能省1000元显然不合常理。

　　疑问三：航空材料？

　　广告词：用航空材料锰钛合金制作而成，表面物质为天然紫砂，合金与紫砂已溶为一体，绝对刮不掉。

　　央视：锅体只是普通的铝合金材料，锅内表层并不是与锅体溶为一体。

　　记者调查：高科技材料名为自创

　　对于“胡师傅”广告中频频出现的一些“高科技名词”如锰钛合金（飞机外壳所用材料）、紫砂合金、陶瓷紫砂合金等，央视《生活》报道称，胡师傅无烟锅主体材料不过是普通的铝合金而已。

　　上海材料研究所检测中心出具的一份检测报告显示：“胡师傅无烟锅的锅体材料中锰含量为0.67%，钛含量仅为0.013%，根本达不到锰钛含量之和应大于等于50%的锰钛合金标准。”

　　对于这一说法，胡金高的解释是：“首先我在产品说明书中从没说过锰钛合金，一直都说是铝合金，另外，销售人员和广告中宣称锰钛合金也没有错，按照含量既可称铝铁锰钛合金，也可倒过来说是钛锰铁铝合金，我们只是为了简便易懂，让消费者知道这种材料不是普通的铝合金，所以叫锰钛合金。”

　　另外，在胡师傅无烟锅的说明书中还出现过紫砂合金，对此，胡金高的解释是，他们的无烟锅主要是由紫砂和合金做成的，为了突出特色，所以叫了紫砂合金，“这是我自己创造的一个名词，就如电灯泡是爱迪生发明的，之前也没有这个名词，后来不也都这么叫了吗，同是一个道理。”

　　毕智涛和鄢国强都对胡金高的说法予以否定。合金的命名由金属中主要元素含量多少决定，只有该成分或两种成分之和超过50％，才能称做某合金。如果是按照胡金高的说法，那么铜中加入0.67%的锰和0.013%的钛，也可称做锰钛合金，显然是一种可笑的说法。

　　另外，紫砂和铝并不能溶合，那么胡师傅无烟锅是什么高科技呢？对于记者的疑惑，胡金高非常不愿意回答：“我现在无法回答你，给你一个电话去问我们的工程师”。

　　记者找到那位工程师张先生，可张说自己并不是该企业的技术人员，而是浙江永康市科技局的一名退休了的高级工程师，对胡金高的技术稍有了解。“他们的材料不是一般的铝合金，是一种变形铝合金，通过一种技术让变形铝合金的表面氧化成三氧化二铝，使得硬度变为原来的两倍。然后通过纳米技术，将天然紫砂转化为纳米单位的粉末，在适当的温度作用下，紫砂就能溶到铝合金表面了。这个没有什么理论，完全是在不断的实践失败后得出来的。虽然现在的理论不能支持这一事实，但技术是进步的，所以胡金高申请了专利，因为专利还没有到期，不能公开，所以很多研究人员都不明白也很正常。”

　　而毕智涛认为这样的溶合还不现实，“铝的熔点为660℃左右，而紫砂的熔点为1200℃左右，也就是说紫砂还没有溶解，铝已经成了液体，两者不可能相溶，紫砂只能是涂在锅体的表面。紫砂合金从来没有这一说法，内行人一看就知道是紫砂和合金做的，并不是外行人以为的先进技术产品紫砂合金，很显然是混淆了消费者的视听。”